04_CONSERVAS DEL MAR
INGREDIENTES.Aceite refinado de Girasol,Aceite refinado de Orujo de Oliva,Aceite de Oliva Virgen Extra y antiespumante
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La ventresca es la parte del atún claro situada en la zona ventral del pescado. Se caracteriza por su mayor proporción de grasa, su carne gelatinosa y laminada y su sabor intenso. Ingredientes: Filetes de ventresca de atún claro (65%), aceite de oliva (34%) y sal. Contiene pescado. Información nutricional (por 100g de peso neto): [...]
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Conserva de atún en aceite de girasol. Formato en bolsa flexible, cada vez más extendido en hostelería que apenas incluye aceite, permite maximizar la utilización del atún con una mínima generación de residuos. Aiko con una ajustada relación calidad precio. Producto natural sin conservantes ni colorantes. Práctica bolsa de 950 gne. Método de pesca: cerco
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La ventresca es la parte más grasa del atún y por lo tanto la que mayor contenido en ácidos grasos políinsaturados contiene. Se presnta en láminas que permiten una presentación más atractiva en plato. Se recomienda conusmirla a temperatura ambiente para poder apreciar mejor su untuosidad.
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Sardinas en Aceite de Oliva (Sardinillas) son unas sardinas procedentes de las Rías Gallegas en conserva de un tamaño diminuto, aproximadamente 50 piezas bañadas en un excelente aceite de oliva. La sardinilla gallega, cuando presenta menor tamaño es más cotizada y recibe el nombre de “Xouba” en las Rías Baixas y «Parrocha» en las Rías [...]
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